鮮鵝肝怎么做好吃
- 2018-11-17-
做為美食達人,你可能對鮮鵝肝感興趣。那么,自己在家里怎么做鮮鵝肝呢?下面介紹兩種鮮鵝肝的做法:
一、蘋果甜酒鮮鵝肝燉蛋
1、材料:鮮鵝肝130克,蛋黃3克,牛奶140毫升,淡奶油140克,青蘋果20克,甜白葡萄酒20毫升,鹽少許,黑胡椒粉碎少許
2、做法:
1)鮮鵝肝、牛奶、輕奶油、鹽、黑胡椒粉碎放在小鍋中,慢慢煮成薄黃油狀,離開火把后,用手提式攪拌機輕輕打滑,冷卻,待用。
2)將蛋黃加入鮮鵝肝料中,攪拌均勻,加入甜酒并拌勻。
3) 將青蘋果放入烘烤杯中,過濾鵝肝蛋混合物,倒入烤杯至90%滿。
4)烤箱預熱100℃加3檔蒸汽。鵝肝蛋黃烘焙約30分鐘。取出并放入冰箱。
5)把糖放在雞蛋面上,用火槍燒出焦糖酥脆的表面。
這樣,一份用鮮鵝肝做的蘋果甜酒鮮鵝肝燉蛋就做好了,口感絲滑,小孩子也比較喜歡,大家可以做起來。
二、炸法式鵝肝
1、材料:鮮鵝肝250克,蘆筍200克,鹽,黑胡椒,面粉20克,日式澆汁1勺
2、做法:
1)把鮮鵝肝切成1厘米的厚度的片狀。
2)在鮮鵝肝兩側撒胡椒和少量鹽。然后用面粉涂抹鵝肝。
3)在不粘鍋上干煎鮮鵝肝,每面煎約1分鐘。
4)用煎出的鵝油將蘆筍煎好
5)出鍋,擺盤,澆汁。
希望能合您的口味。
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