紅酒鵝肝做法一：

　　1.取葡萄10粒、鮮鵝肝2片、150CC牛肉汁、少許面粉和1個白菠蘿，紅酒一點，糖一點，黑胡椒粒一點，食鹽一點。

　　2.把葡萄削皮去籽切成兩半，蘿卜洗凈去皮，切兩段，放在盤子里，在鵝肝上撒一點鹽和黑胡椒，備用。

　　3.將油倒入鍋中，待溫度升高后，將鵝肝兩面均勻蘸上面粉，放入鋼鍋中煎到熟，起鍋擺盤，放在白蘿卜片上。在鍋中加入少許油，將葡萄略炒，然后加入牛肉汁和砂糖，煮沸后轉小火，待湯汁收到濃稠，將紅酒倒在準備好的鵝肝上就可以了。

　　紅酒鵝肝做法二：

　　事先準備的材料是：鵝肝4片、面包4片、紅酒200克、蘋果1個、花瓣1把、橄欖油1茶匙、黑胡椒粒少許、鹽少許、草莓醬1茶匙、無花果6個（干的）、蜂蜜1茶匙。

　　1.蘋果去皮，切成厚度為1厘米的薄片，切下果核，把無花果干洗干凈并浸泡，提前一小時用紅酒煮10分鐘，蓋上鍋蓋，把它們泡一下。

　　2.把面包放進烤箱，在170度左右的溫度下烘烤，大約5分鐘。

　　3.準備醬汁：在平底鍋里放1茶匙橄欖油，加熱后加入一匙草莓醬。

　　4.加入兩勺紅酒，一勺蜂蜜，撒入少許的鹽和黑胡椒粒。

　　5.小火熬到濃稠后關火備用。

　　6.用少許鹽和胡椒粉將鵝肝腌制10分鐘，然后在兩面各沾一點面粉。

　　7.用少許橄欖油加熱平底鍋，將紅酒鵝肝煎到兩面呈金黃色。

　　8.將準備好的面包片、紅酒蘋果片、無花果、花瓣放入盤中，倒入草莓醬。